Mix it dunkel gf 1 kg

Zutaten:
Maisstärke, Leinsamenmehl 12%, Buchweizenmehl 8%, Erbsenkleie, Reiskleie,
pflanzliche Faser (Psyllium), Zucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl; Salz.
LAKTOSEFREI, WEIZENFREI

Hergestellt in Österreich.



Zubereitung dunkles Kastenbrot:
Zutaten: 500 g "Mix It Dunkel", 6 g Öl, 10 g Trockenhefe oder 12 g
Frischhefe, 630 ml Wasser, 8 g Salz.
Mehl in eine Schüssel geben. Vermengen Sie das Mehl mit der Trockenhefe
und dem Wasser. Falls Sie Frischhefe verwenden, lösen Sie diese in lauwarmem
Wasser (30°) auf und giessen Sie sie in das Mehl. Das Salz hinzufügen und für ca
2 Minuten mit einem Knethaken auf niedriger Stufe kneten. Dann das Öl während
des Knetens hinzufügen, die Geschwindigkeit erhöhen und für weitere 4-5 Minuten
kneten. Den Teig in eine befettete und bemehlte Kastenform geben und glatt
streichen. Die Kastenform mit einem feuchten Tuch (oder Frischhaltefolie)
bedecken und an einem warmen Ort ca. 30-45 Minuten gehen lassen (bis sich das
Volumen verdoppelt hat). Um der Kruste eine schönere Farbe zu geben, nach dem
Aufgehen mit Sonnenblumenöl bepinseln. In der Zwischenzeit eine feuerfeste
Form mit Wasser auf dem Boden des Backofens stellen und auf 190°C (Oberhitze
und Unterhitze) vorheizen. Für 60 Minuten backen. Das Brot herausnehmen, aus
der Form stürzen und erst dann anschneiden, wenn es gut ausgekühlt ist.
Bewahren Sie das Brot im Kühlschrank auf.

Allgemeine Informationen:
- glutenfreie Mehlmischung
- speziell formuliert für Menschen mit Glutenunverträglichkeit
- weizen- und laktosefrei
- mit Leinsamen und Buchweizen
- ballaststoffreich
- bei Raumtemperatur trocken lagern
Das Rezept ""dunkles Kastenbrot"" funktioniert auch mit dem
Brotbackautomaten. Wählen sie dazu ein Vollkornprogramm oder ein
Basisprogramm, das etwa 2 bis 2.5 Stunden dauert.
Achten sie auf die maximale Füllmenge ihres Backautomaten.