Gelimo 500 g pour confi. bio

Saccharose*, gélifiant: pectine (non amidonné), acidifiant: acide citrique,
agent consolidant citrate de calcium.
*d'agriculture biologique.
78% des ingrédients agricoles sont biologiques.

Fabriqué en Suisse.



Utilisation:
Les gélifiants sont des substances alimentaires qui gonflent dans l'eau ou lient
un liquide et de ce fait ils conviennent à la confection des confitures. Basé
sur pectine de pomme. Gelimo etst vegan.
Le pouvoir gélifiant varie selon les sortes de fruits. Les fruits
au pouvoir gélifiant faible ont besoin d'un apport plus élevé de gélifiant.

Propre pouvoir gélifiant des fruits:
- bon pouvoir gélifant: Coings, abricots, oranges, mûres, groseilles rouges,
prunes, griottes, myrtilles, airelles, framboises.
- pouvoir gélifiant faible: Fraises, cynorrhodon, poires, cerises, raisins,
sureau.
- moins recommandé: Rhubarbe (mélanger évtl. avec des fruits de bon pouvoir
gélifiant), cassis.

Conseil de cuisson: Cuire 1 kg de fruits avec un peu d'eau (40ml) jusqu'à ce que
les fruits soient tendres. Pour 1kg de fruits, selon le pouvoir gélifiant des
fruits, compter 30 - 50g de gélifiant. Ajouter le gélifiant seulement après la
cuisson, bien mélanger et cuire à nouveau 1 minute. Ensuite seulement ajouter
peu à peu 900 g de sucre. Cuire rapidement à nouveau durant 1 à 2 minutes et
remplir la confiture chaude dans des verres à ras bord, fermer les verres et les
retourner sur le couvercle. Après l'ouverture conserver les confitures au frais.

Conserver au frais et au sec.