Semoule de millet bio 500 g Demeter

Zutaten:
Semoule de millet*
*de production biologique-dynamique.

Provenance: Tchèquie.



Recette: pudding à l'orange pour 4 personnes:
1 oeuf, 400ml lait, sel, 35g sucre, 75g semoule, 65m jus d'orange
(fraichement pressé), tranches d'orange pour garnir. Séparer l'oeuf. Battre le
blanc d'oeuf en neige. Porter le lait avec le sel et le sucre à ébullition.
Verser la semoule en pluie tout en brassant et laisser légèrement gonfler.
Battre le jaune d'oeuf avec le jus d'orange et incorporer immédiatement à la
bouillie. Incorporer soigneusement l'oeuf battu en neige à la bouillie chaude.
Remplir le pudding de bouillie dans de petites formes rincées à l'eau froide et
mettre au froid. Renverser avant de servir et garnir avec les tranches d'orange.